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Timo

Timo


È una pianta originaria del Mediterraneo conosciuta e
apprezzata per le sue qualità aromatiche e medicinali.
È diffuso in tutta l'area del Mediterraneo.
Cresce spontaneo e viene coltivato in Francia, Spagna e
Italia meridionale.
Normalmente la produzione è estiva, ma la coltivazione
si prolunga in serra nel periodo invernale.
Le foglie del timo sono ellittiche, piccole, lanuginose e
ricche di ghiandole oleifere.
Si conserva per pochi giorni.
Ha un elevato potere disinfettante.
In cucina è un ottimo aromatizzante di arrosti di carne.
Si usa anche con le verdure, nella preparazione di ripieni
e o nel condimento di cibi marinati. Particolarmente
gustose sono le lasagne impastate con ortiche e condite
con fiori e foglie di timo sminuzzati.
Le foglie si conservano essiccate o ridotte in polvere.