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Ribes Bianco e Rosso

Ribes Bianco e Rosso


È un frutto di origine nordica, introdotto dai Normanni nei paesi meridionali del Mediterraneo.
Se ne conoscono oggi circa 150 specie (le più conosciute sono il ribes rosso, il ribes nero e l'uva spina) che vengono
prodotte in Europa, Asia e America.
Si produce da giugno a ottobre.
È un arbusto cespuglioso e spinoso, i frutti, raccolti in grappoli radi, sono bacche lucide, succose e con pochi semi.
Occorre maneggiarli con molta cura.
Il ribes contiene zucchero, potassio, acidi organici e vitamina C.
Si consuma al naturale o in macedonie. Vi si preparano ottime crostate e dolci. Frullato, con l'aggiunta di un po' di
zucchero, diventa una bibita (da servire fredda) particolarmente dissetante.