GiottoFruit

Oliva

Oliva


L'olivo è originario dell'Asia Minore, ma fin da tempi
antichissimi era coltivato nell'area mediterranea.
È estesamente coltivato in tutte le regioni del bacino
mediterraneo, in particolare in Italia, Spagna e Grecia.
Il periodo di produzione va da ottobre a dicembre.
L'olivo è una pianta molto longeva, presenta un tronco
particolarmente contorto con varie cavità all'interno. Il
frutto è una drupa ovoidale di colore variabile dal
verde, al bruno, al nero. La polpa carnosa contiene
sostanze grasse mentre il nocciolo legnoso contiene
uno o due semi oleosi.
Ha proprietà energetiche, toniche e lassative, l'oliva
nera è più digeribile di quella verde.
L'oliva da tavola, oltre ad essere usata come antipasto,
contorno e guarnizione, interviene spesso nella preparazione
di alcune pastasciutte. L'oliva verde si sposa
bene col tonno.