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Cime di Rapa

Cime di Rapa


Si producono durante l'inverno.
Rientrano negli ortaggi da radice sebbene la parte
commestibile sia costituita dalle foglie e dai germogli
dell'infiorescenza. Le cime si usano per minestre o in
aggiunta a piatti di verdura cruda. Sono ricche di ferro,
vitamine A, C e calcio.
Hanno proprietà antianemiche, depurative e rigeneranti
del sistema nervoso.