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Cedro

Cedro


Originario dell'Asia orientale il frutto era già noto ai
Romani alcuni anni prima di Cristo.
Il cedro è attualmente coltivato nei paesi mediterranei,
in particolare nell'Italia meridionale, Corsica, Spagna,
Grecia e Albania. Inoltre lo troviamo in California,
Giappone e Africa meridionale.
Si produce da settembre a dicembre.
Si conserva in cella frigorifera senza bisogno di particolari
cure.
Può essere consumato come frutto oppure se ne
estrae il succo per bibite rinfrescanti o per guarnire
gelati. La scorza è utilizzata per produrre canditi e per
estrarre l'essenza utilizzata in profumeria e liquoreria.