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Barbabietola rossa

Barbabietola rossa


Si produce tra l'estate e l'autunno.
La radice e la polpa hanno il tipico colore rosso-violaceo.
È ricca di acqua, sali minerali e vitamina C. Si consuma
cotta anche se richiede tempi di cottura molto lunghi.
Con la bollitura casalinga perderebbe gran parte
delle sue proprietà per cui viene venduta cotta al forno
e confezionata sotto vuoto (prodotto di V gamma).