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Albicocca

Albicocca


L'albicocco è originario della Cina dove veniva coltivato
già qualche millennio prima di Cristo.
Attualmente l'albicocca è ampiamente coltivata in Cina,
Giappone, California, Africa settentrionale, Europa
(Francia e Italia) e Turchia.
In Italia si trova specialmente in Campania, Piemonte
ed Emilia Romagna.
Il periodo di produzione va da maggio a settembre per
la varietà estera: da giugno ad agosto per la varietà
nazionale.
Ha un alto contenuto vitaminico (A, B, C) ed è ricca di
sali minerali.
Si conserva bene in frigorifero per non più di 4 giorni:
perde gran parte del suo sapore con il passare dei
giorni.
Si consuma fresca al naturale o per macedonie, cotta
per dolci o torte salate e può essere essiccata.